1-Метилциклопропен (1-MCP) — новий тип інгібітора етилену, відкритий останніми роками. Він може пригнічувати вплив ендогенного та екзогенного етилену в рослинах. Механізм дії 1-консерванту MCP такий: коли органи рослин перебувають на стадії зрілості, етилен як зрілий гормон буде вироблятися та поєднуватися з відповідними рецепторами всередині клітин для активації ряду фізіологічних і біохімічних реакцій, пов’язаних із дозрівання і прискорюють старіння і відмирання органів. І l-MCP, який має подібну до етилену молекулярну структуру, також може зв’язуватися з цими рецепторами, тим самим запобігаючи утворенню рецепторних комплексів етилену та блокуючи індуковану етиленом трансдукцію сигналу. Тому перед вивільненням ендогенного етилену в рослинах використовуйте 1 -консерванти MCP завчасно зв’яжуться з відповідними рецепторами, заблокують поєднання етилену з ними та подальші негативні ефекти, затримають процес дозрівання та досягнуть ефекту свіжості. збереження.
Етилен – це газ з дуже малими молекулами. Відіграє важливу роль у зберіганні, транспортуванні та консервації продукції садівництва. Сприяє пожовтінню, недозріванню, старінню та опаданню плодів, квітів і листя. Низькі концентрації етилену шкідливі для рослин або збору врожаю. Останні сільськогосподарські продукти відіграватимуть велику роль. Етилен відомий як «гормон дозрівання». Етилен відіграє важливу роль у зміні якості фруктів і овочів після зберігання та транспортування. Це може прискорити старіння та дозрівання зібраних фруктів та овочів, особливо для прискорення пожовтіння та розм’якшення зелених фруктів та овочів. роль. Пожовтіння є важливою ознакою післязбирального старіння фруктів і овочів. Було доведено, що це викликано розкладанням хлорофілу етиленом, і процес його утворення тісно пов'язаний з етиленом
Вплив етилену на якість сільськогосподарської продукції є багатогранним і часто змінюється залежно від типу сільськогосподарських культур. Найбільш поширені шкідливі наслідки:
1. Сприяння ранньому дозріванню та розм’якшенню фруктів: банани, яблука, манго та інші фрукти для періоду менопаузи, які потрібно зберігати протягом тривалого часу, етилен спричинить передчасне дозрівання, ці фрукти не можна зберігати, як тільки вони пост. -дозріває, і має бути проданий якнайшвидше. Персики, сливи та деякі овочі, такі як помідори, гіркий гарбуз тощо, також мають ту ж проблему.
2. Зробіть фрукти зеленими: наприклад, домашні лимони повинні бути яскраво-зеленими, а деякі плоди східної груші мають трохи зеленого кольору, що означає зниження свіжості; низька кількість етилену зробить ці фрукти зеленими.
3. Збільште рівень пліснявіння фруктів: наприклад, полуниця, етилен збільшить пліснявіння та гниття.
4. Пожовтіння та осипання овочів: Брокколі сильно пожовтіє при дуже низькій концентрації етилену. Більшість листових овочів пожовкнуть при контакті з етиленом, а деякі з них втратять листя. Деякі фрукти та овочі, такі як кабачки, також жовтіють від етилену.
5. Стимулювання фіброзу стеблових овочів: таких як спаржа та пагони бамбука, розріз збирання вироблятиме етилен, а етилен змушуватиме основу розрізу рано фібрилюватися, і фіброз поширюватиметься на кінчик стебла, зменшуючи їстівні частини.
6. Особливо псуються деякі овочі: наприклад, морква, що зберігалася, через етилен має гіркуватий присмак, а на салаті через етилен з’являються бурі плями.
7. Старіння та осипання зрізаних квітів: таких як гвоздики, лілії, фіалки та більшість орхідей тощо швидко старіють, коли вони стикаються з етиленом, і квіткові бруньки жовтіють через етилен, а потім відпадають.
8. Змушуйте листя квітів поникати та опадати: наприклад, різдвяні червоні та різні квіти в горщиках, листя поникають і опадають через вплив етилену.
Небезпека етилену може бути неочевидною в добре провітрюваних умовах, але його вплив може бути сильним після накопичення в закритому просторі. Більшість сільськогосподарських продуктів вироблятиме етилен, але кількість виробництва буде різною. Механічні пошкодження, ріжучі деталі, цвіль і вплив навколишнього середовища – все це призведе до утворення етилену. Щоб продовжити термін зберігання плодів садівництва та зберегти їх свіжими, необхідно максимально пригнічувати синтез ендогенного етилену в органах або перешкоджати функціонуванню етилену.
Етилен відіграє певну роль, зв’язуючись зі специфічними рецепторними білками в рослинах. В даний час вважається, що рецептори етилену можуть бути Zn-вмісними білками. 1-MCP може зв’язуватися з іонами металів рецепторів етилену, пригнічувати утворення комплексів рецепторів етилену та запобігати утворенню комплексів рецепторів етилену. Сигналізація, викликана розривом етилену. Таким чином, до того, як у рослинах утвориться велика кількість ендогенного етилену, використання "1-MCP" запобіжно зв’яжеться з рецепторами етилену, заблокує поєднання етилену з ними та наступні ефекти та тимчасово затримає фізіологічну реакцію. етилену. 1- MCP може усунути дію етилену, тим самим затримуючи процес дозрівання та старіння багатьох фруктів, овочів, квіткових композицій і зрізаних квітів. Ефект 1-MCP стійкий. У рослинах 1-молекули МСР необоротно зв’язуються з рецепторами етилену. Хоча зв’язування 1-MCP з рецепторами є необоротним, нові рецептори можуть утворюватися, коли фрукти переходять у перехідний період. Пізній період зберігання не впливає на нормальне дозрівання фруктів і овочів.
