Ефективним компонентом консерванту є 1-метилциклопропен (1-MCP), який є найвидатнішим інгібітором етилену. 1-MCP може перешкоджати нормальній фізіологічній функції етилену шляхом необоротної комбінації з рецептором, щоб затримати зниження якості, яке спричиняє етилен. Завдяки властивостям нетоксичності, незабруднення та високої ефективності 1-MCP має широку перспективу застосування для зберігання свіжих фруктів, овочів і квітів. У деяких розвинених країнах використання 1-MCP як консерванту було названо революцією.
Перспектива застосування
1-MCP є найкращим інгібітором етилену. Деякі дослідження показали, що 1-MCP має значний ефект збереження свіжості різних фруктів і овочів, таких як яблуко, груша, хурма, ківі, персик, нектарин, слива, абрикос, вишня, виноград, полуниця, банан , манго, авокадо, апельсин, лимон, ананас, лічі, червоний лавровий ягоди, фініки, довгі фініки, помідори, брокколі, морква, петрушка та салат. Велика кількість досліджень довела ефективність 1-MCP, і зараз вона поширюється в усьому світі. Завдяки низькій токсичності 1-MCP має широкі перспективи застосування.
збереження
Деякі дослідження показали, що 1-MCP може пригнічувати вироблення етилену, затримувати появу піку концентрації етилену, підтримувати твердість плодів, полегшувати зниження твердості плодів під час зберігання та зберігання, сповільнювати розкладання хлорофілу, зберігати колір плодів , зменшує втрату титрованої кислоти, підтримує гарний смак, знижує швидкість перетворення крохмалю, затримує зменшення розчинних твердих речовин і пригнічує післязбиральні фізіологічні захворювання, зокрема поверхневий опік яблук.
